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苯甲酸鈉

發布來源:http://www.ncbaviation.com    更新時間:2022-02-12 點擊數:


苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉,呈白色顆?;蚪Y晶性粉末。無氣味,有甜澀味。用于化學分析用試劑以及醫藥工業和植物遺傳研究。
苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大,易穿透細胞膜進入細胞體內,干擾細胞膜的通透性,抑制細胞膜對氨基酸的吸收;進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲,并抑制細胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應,從而起到食品防腐的目的。

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